Filé de frango à parmegiana

· · 10 filés de frango

· 10 fatias de presunto

· 10 fatias de mussarela

· 4 tomates maduros (bem picadinhos)

· 1/2 lata de extrato de tomate

· 2 colheres de sopa de óleo

· 1 ovo inteiro batido

· Farinha de rosca (para empanar)

· Alho, sal, cebola e pimenta-do-reino a gosto

· Modo de Preparo

Tempere o frango com alho, sal e pimenta-do-reino, como de costume
Em uma panela, coloque o óleo, doure a cebola e o alho bem picadinhos
Acrescente na panela os tomates picados, mexe até formar um caldo grosso, acrescente o extrato de tomate e mexa
Coloque 2 copos de água e deixe levantar fervura
Coloque sal a gosto
Reserve
Pegue os filés já temperados, mergulhe-os no ovo batido e passe na farinha de rosca, em seguida leve-os para fritar
Coloque os filés fritos em uma assadeira, cobrindo com uma fatia de presunto e com uma de mussarela, acrescentando o molho de tomate por último
Fazer esse mesmo procedimento com todos os filés
Por fim levá-los ao forno até que a mussarela esteja derretida por completo
Servir com arroz branco e salada

Receitas Caseiras