Receitas Caseiras

Nhoque mineiro

Massa:
1 quilo de mandioquinha cozida e passada no espremedor
2 e ½ xícaras de (chá) de farinha de trigo
3 colheres de (sopa) de queijo ralado
Sal e pimenta do reino à gosto
1 ovo

Molho:
300 gramas de queijo minas frescal cortado em cubinhos
½ quilo de tomate sem pele,sem sementes em cubos
½ xícara de (chá) de queijo prato ralado
¼ xícara de (chá) de azeite
Folhas de manjericão



Massa:
Amasse a mandioquinha com a farinha de trigo até o ponto de enrolar. Acrescente os outros ingredientes e amassar bem. Enrole os nhoques em uma superfície enfarinhada na grossura de um dedo e cortar em pedaços. Cozinhe aos poucos em água fervente até subirem a superfície. Retire, coloque em refratário untado com manteiga. Reserve e coloque o molho.

Molho:
Aqueça o azeite em uma panela,coloque o alho,doure e junte o azeite. Tempere com sal e pimenta. Refogue por 5 minutos com fogo baixo. Retire do fogo e junte os queijos. Coloque sobre a massa e salpique o manjericão. Sirva quente.