Tutu de feijão com couve
Para 10 pessoas
1 quilo de feijão-fradinho cozido
2 xícaras de (chá) de lingüiça defumada em cubinhos
2 xícaras de (chá) de torresmos picados
2 xícaras de (chá) de couve picada bem fina
1 xícara de (chá) de farinha de mandioca
sal e pimenta-do-reino a gosto
½ xícara de (chá) de óleo
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
No liquidificador, bater os grãos de feijão com um pouco do caldo do cozimento. Passar por uma peneira para retirar as cascas. Reservar. Numa panela, aquecer o óleo e fritar a cebola e o alho. Acrescentar o feijão, temperar e adicionar a lingüiça, o torresmo e a couve. Misturar bem. Quando estiver fervendo, acrescentar a farinha aos poucos, mexendo sempre até engrossar levemente.
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