Receitas Caseiras

Filé assado com molho de vinho e frutas secas

Ingredientes

· 1 kg e 200 g de filé mignon

· 2 potinhos de caldo de carne KNORR

· 1 xícara (chá) de vinho tinto

· 1 colher (sopa) de óleo

MOLHO

· 1 xícara e meia (chá) de água fervente

· 150 g de damascos secos picados

· 150 g de ameixa preta picada

· 2 colheres (chá) de farinha de trigo

· 1 colher (sopa) de água fria

· 10 folhas de manjericão fresco picado

Para cobrir
Papel-alumínio

MODO DE PREPARO

1. Em uma superfície lisa corte a carne em fatias grossas sem separar as fatias da base.

2. Passe os potinhos de caldo de carne KNORR entre as fatias até temperar de todos os lados.

3. Coloque a carne em uma assadeira retangular grande (40 x 28cm), regue com o vinho tinto e reserve por mais 15 minutos.

4. Preaqueça o forno em temperatura média (180 ºC).

5. Espalhe o óleo sobre a carne entre as fatias, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos.

6. Retire o papel-alumínio e leve de volta ao forno por mais 10 minutos. MOLHO

7. Passe a carne para uma travessa e reserve, coberta com papel-alumínio.

8. Coloque a assadeira sobre a chama do fogão e junte a água fervente.

9. Deixe ferver por 5 minutos ou até soltar todo o fundo. Passe por peneira e coloque em uma panela média.

10. Junte o damasco, a ameixa e cozinhe em fogo alto por 5 minutos.

11. À parte, dissolva a farinha na água fria e junte à panela. Cozinhe por mais 3 minutos, mexendo sempre até engrossar.

12. Junte o manjericão e retire do fogo.

13. Coloque sobre a carne e sirva em seguida.

DICAS:

· Prefira uma peça de filé mignon mais larga, assim, as fatias não ficarão muito finas. Se desejar uma carne mais mal passada, asse por 25 minutos sem o papelalumínio.

· Experimente servir com arroz cozido com amêndoas e vinho branco.